里芋の植え付け時期と芽出し方法｜種芋の選び方・植え方の向きを解説

2026/4/15

里芋は、ホームセンターで購入した種芋や前年に収穫し保存していたものを植え付けます。里芋の植え付け時期は4〜5月が目安ですが、植え付け前の「芽出し処理」をするかどうかで発芽率や生育が大きく変わります。

本記事では、里芋の植え付け時期・種芋の選び方・芽出しのやり方・植え方の向きまで、失敗しない里芋栽培のポイントをわかりやすく解説します。

里芋の植え付け時期はいつ？

Photo by いさゆたさん@GreenSnap

里芋の植え付けは、気温が上がり始める4月〜5月上旬頃が適期です。里芋は寒さに弱く、地温が15℃以上になってから植え付けるのが基本です。

地域	植え付け時期の目安
東北・北海道	5月下旬〜6月上旬
関東・中部	4月下旬〜5月中旬
関西・四国・九州	4月上旬〜4月下旬

里芋の栽培適温は25〜30℃と高く、日光を好むため日当たりのよい場所に植え付けましょう。霜の心配がなくなってから植え付けるのが失敗しないコツです。

里芋の種芋の選び方

種芋の良し悪しがその後の生育を大きく左右します。以下のポイントを参考に選んでください。

大きさ：50〜80g程度のものが最適。小さすぎると養分が少なく初期生育が遅れる
形：丸くふっくらしていて、傷や腐れがないもの
芽：頂部に健全な芽の跡があるもの
前年収穫の場合：孫芋が最も生育旺盛で収量も上がるため種芋に向いている

里芋の芽出し時期とやり方

Photo by チロルンまみーさん@GreenSnap

里芋の種芋は、植え付ける1ヶ月ほど前に芽出しをしておきましょう。芽出しをすることで発芽がそろい、生育ムラを防ぐことができます。

里芋の芽出し時期

芽出しは植え付けの3〜4週間前から始めます。関東・中部なら3月下旬〜4月上旬が目安です。

里芋の芽出しのやり方

育苗ポットやプランターに用土を入れる
種芋の芽を上向きにして、種芋の全体が隠れるように土を被せる
鉢底から溢れるくらい、たっぷりと水やりをする
気温15〜30℃の暖かい場所で管理し、土が乾いたら湿らす程度に水やりを続ける
約3〜4週間ほどで発芽し、芽が2〜3cmほど伸びたら植え付けのサイン

屋外では温度調整が難しいので、簡易なビニールハウスなどを使うとよいです。

発泡スチロール箱を使う方法：発泡スチロールの箱に籾殻や新聞紙を敷いて種芋を並べ、上からも籾殻をかぶせて室内に置く方法もあります。保温性が高く、安定して芽出しができます。

里芋の植え方｜向きと深さ・間隔はどうする？

里芋の植え付けの向き

種芋には「頂部（芽が出る側）」と「底部（根が出る側）」があります。芽のある頂部を上にして植え付けるのが基本です。逆さに植えても発芽することがありますが、発芽が大幅に遅れる原因になります。

露地栽培の植え方

植え付けの2週間前に苦土石灰を、1週間前に堆肥と元肥を土に混ぜて耕し土づくりをしておきます。

幅70〜80cm、高さ10cmほどの高畝をつくる
畝の中央に深さ10cmほどの溝を掘る
種芋の芽を上向きにして、45cm間隔で置いていく
掘り起こした土を戻したら、土を軽く抑える
たっぷりと水やりして、敷きわらやマルチングをする

プランター栽培の植え方

深さ30cm以上・長さ60cmのプランターで2株育てることができます。鉢植えの場合は10〜15号サイズで1株、1株あたり20個ほどの里芋を収穫できます。

プランターの縁から8cmほど下まで土を入れ、元肥を混ぜる
30cm間隔で、土の表面から深さ7〜8cmほどの植え穴を掘る
芽が上になるように種芋を植え穴へ入れる
土を被せて、たっぷりと水やりをする

里芋の植え付け後の管理

水やり

里芋は水を好む野菜です。植え付け直後はたっぷり水やりし、梅雨明け後は特に乾燥しやすいため週2〜3回を目安に水やりしてください。

土寄せ（盛り土）

里芋の塊茎に日光が当たると味が落ちるため、草丈が30cmほどになったら根元に土を盛る「土寄せ」が必要です。その後も1ヶ月おきに土寄せを繰り返すことで収量アップにもつながります。プランター栽培では増し土ができるよう、最初から土の量に余裕を残しておきましょう。

里芋の植え付けについてよくある質問（FAQ）

Q. 里芋の植え付け時期はいつですか？: 関東・中部なら4月下旬〜5月中旬が目安です。地温が15℃以上になってから植え付けてください。東北・北海道は5月下旬〜6月上旬になります。
Q. 里芋の芽出し時期はいつ？やり方は？: 植え付けの3〜4週間前（関東なら3月下旬〜4月上旬）から始めます。育苗ポットや発泡スチロール箱に土・籾殻と一緒に入れ、気温15〜30℃の室内で管理します。芽が2〜3cm伸びたら植え付けのタイミングです。
Q. 里芋の芽出しは必ずやらないといけない？: 芽出しをせずにそのまま植えると、温度が足らずに地中で腐って種芋が無駄になることがあります。必ず芽出しをし、生育不良の種芋を事前に選別してから植え付けましょう。
Q. 里芋の種芋の植え方の向きは？: 芽のある頂部を上に向けて植えるのが基本です。深植えに注意し、芽の上に5〜10cmほどの土がかかる深さを目安にしてください。
Q. 里芋の種芋はどれを選べばいい？: 50〜80g程度で丸くふっくらしており、傷や腐れがないものを選んでください。前年収穫品を使う場合は孫芋が最も生育旺盛でおすすめです。
Q. 里芋の植え付け時期は関東と他の地域で違う？: 関東は4月下旬〜5月中旬が目安です。北海道・東北は5月下旬〜6月上旬、九州・四国は4月上旬から植え付けられます。
Q. 里芋の植え付けの間隔はどのくらい？: 露地栽培では株間45cm・条間60〜75cmが目安です。里芋は子芋・孫芋が横に広がるため、間隔が狭すぎると収量が落ちます。