大根の種類一覧｜人気の品種やプランター栽培におすすめの品種を紹介

青首大根は、スーパーでよく見かける一般的な大根。葉の付け根辺りが日に当たり青くなっているため、青首大根と呼ばれており、生産量は大根全体の9割以上を占めているそうです。葉に近い部分は辛味が少なく、根に近づくにつれて辛味が強くなるため、根に近い部分は、薬味用の大根おろしや漬物、マリネにするのがおすすめですよ。

レディサラダ大根

レディサラダ Photo by 花庭さん@GreenSnap

レディサラダは、神奈川県三浦市の特産野菜として栽培されているきれいな赤い大根です。名前の通りサラダ向けに開発された大根で、果肉は白く、表面の皮がピンクや紫がかった紅色をしているため、薄くスライスしてサラダにすると彩豊かに仕上がります。爽やかな辛味があるため、浅漬けにしてもおいしいですよ。

聖護院（しょうごいん）大根

聖護院大根 Photo by 珊瑚さん@GreenSnap

聖護院大根は、京都の伝統野菜として有名な大根。一般的な大根よりも丸い形をしており、辛味もなく、肉質がとても柔らかいのに煮くずれしにくいため、煮物にぴったりの大根です。また、野菜スティックにして生のままでも辛味が少なく、ほんのりと甘味があっておいしく食べられますよ。

二十日大根（はつかだいこん）

二十日大根　ラディッシュ Photo by nicoままさん@GreenSnap

二十日大根は、別名ラディッシュとも呼ばれる原産地がヨーロッパの大根。種をまいてから20日くらいで収穫できることから名付けられた二十日大根は、プランターでも栽培できるため、家庭菜園初心者におすすめの品種です。二十日大根の葉は柔らかく、カロテンもたっぷりなのでサラダにして一緒に食べるのがおすすめですよ。

ねずみ大根

ねずみ大根 Photo by lさん@GreenSnap

ねずみ大根は、信州の伝統野菜の辛味大根です。下ぶくれで短い形をしており、ねずみの尻尾がついているような根が特徴で、辛味とほんのりとした甘味があります。ねずみ大根のしぼり汁に、味噌、ネギ、かつお節、クルミなどの薬味を入れ、釜上げうどんをその汁につけて食べる「おしぼりうどん」が郷土料理として有名です。

黒丸だいこん

黒丸大根 Photo by 華子さん@GreenSnap

黒丸だいこんは、ヨーロッパ原産の黒い大根。表面の皮は真っ黒ですが、中は一般的な大根と同じく真っ白で、ヨーロッパでは比較的ポピュラーな野菜です。果肉は水分が少なく、辛味が強いのが特徴で、加熱すると辛味があまり感じなくなるため、オリーブオイルやバターでソテーしてステーキの付け合わせにするのがおすすめですよ。