柿の収穫時期はいつ？収穫のサインや保存方法なども合わせて紹介

柿の木は丈夫で育てやすく、プランター栽培もでき初心者の方にも易しい果樹ですが、柿を収穫するためには、いくつかのコツがあります。この記事では、柿の収穫時期や目安、保存方法などを詳しく解説します。

柿の収穫時期はいつ？

Photo by タッキーさん@GreenSnap

柿の収穫時期は一般的に10〜11月頃で、早生種では9月上旬頃から収穫できるものもあります。

柿は、初夏の5〜6月頃に花を咲かせますが、雌雄異花といって雌花と雄花が別々に咲かせます。そのため、確実に結実するように人工授粉をしておきましょう。また、品種によって雌花しか咲かないものもあるため、事前に確認しておき、その場合は雄花を咲かせる品種を近くに植えるようにしてください。

柿の収穫方法

柿はムラなく全体がオレンジ色に色づいたら収穫のサインです。熟すほどオレンジ色が濃くなっていくため、全体的に皮のハリがある明るめのオレンジ色のときに収穫するとよいでしょう。収穫の方法は、はさみでヘタの上の部分で切って収穫します。

美味しい柿はヘタがきれいで、同じ大きさでも重さがありずっしりとしています。一方で、ヘタと実の間に隙間があるものは、品質がバラバラで風味が落ちていることが多いです。

収穫した柿の保存方法

収穫した柿は、水で濡らしたキッチンペーパーでヘタを包んでポリ袋に入れ、ヘタが下向きになるよう冷蔵庫に置いて1〜2週間ほど保存ができます。より長期間保存したい場合は、柿をラップで包んでからフリーザーバッグに入れて、冷凍庫に置いて2ヶ月ほど保存ができます。

柿の収穫時期を見極めよう！

柿は古くから日本で親しまれている秋を代表する果物のひとつで、10〜11月が収穫の最盛期です。熟す前に収穫してしまうとおいしくないので、必ず熟してから収穫するようにしてくださいね。