【キャベツの育て方】種まき時期や苗の植え付け時期、植え方を解説
2023/8/6
キャベツの基本情報
| 科・属 | アブラナ科アブラナ属 |
| 栽培難易度 | ふつう |
| 種まき時期 | 7～6月、9月 |
| 植え付け時期 | 8～9月、10月（生育適温：15〜20℃） |
| 収穫時期 | 6～8月、11～12月 |
| 栽培場所 | 日当たりと風通しのよい場所 |
| 水やり | こまめに水やりする |
| 肥料 | 植え付け後と結球する前に1回ずつ与える |
キャベツはプランターでも栽培できる？
Photo by m@cocoさん@GreenSnap
キャベツは、シャキシャキとした歯ごたえが特徴のアブラナ科の野菜です。春まき・夏まき・秋まきと3種類あり、収穫時期によって葉の固さや甘みも変わってきます。
時期になると結球したキャベツが大きく実り、黄色い花を咲かせます。キャベツは、畑はもちろん、プランターでも栽培ができます。
ただし、栽培期間は長めであるため、難易度はふつうに位置づけられます。
キャベツの育て方
栽培環境
キャベツは、一年中日当たりと風通しの良い場所を好みます。真夏の気温が28℃以上になると弱ってしまうため、真夏以外の時期の栽培がおすすめです。特に、秋から冬にかけての収穫が適しています。
キャベツは、肥沃で水はけの良い土壌を好みます。植え付け前に、堆肥や腐葉土を混ぜ込んで土づくりをしておくと良いでしょう。また、石灰を加えて土壌のpHを調整することも大切です。
種まき
キャベツの種まき時期は、3月下旬から4月上旬の春まきと、8月下旬から9月上旬の秋まきの2つのタイミングがあります。
育苗トレイやポットで育苗する場合は、1cm程度の植え穴に3〜4粒ほど種をまき、土をうすく被せてたっぷり水やりします。
プランターや畑に直接種まきする場合は、1cm程度の溝をつくり、1cm間隔で点まきにします。
苗の定植（植え付け）
本葉が2枚出てきたら、生育の悪い物を徐々に間引きます。最終的に、本葉が5〜6枚に成長した頃になったら、ポットに種まきした場合は各ポット1苗、直まきの場合は4cm間隔まで間引き、苗を定植します。
植え付けの際、株間は30〜40cm程度あけて、深めに植えつけましょう。定植後は、しっかりと水やりをして根付かせます。
水やり
キャベツは過湿を嫌うので、水やり頻度には注意が必要です。定植直後以外は、土が乾いたら水を与える程度で十分です。特に、結球期には水やりを控えめにして、玉割れを防ぎましょう。
肥料・追肥
キャベツは肥料を好む野菜です。植えつけ後2週間ほどしたら、1回目の追肥を行います。その後、結球が始まる頃に2回目の追肥をすると良いでしょう。
追肥には、窒素、リン酸、カリウムをバランス良く含む肥料を使用します。
収穫
キャベツの収穫時期は、夏まきなら11〜12月頃、秋まきなら6～8月頃（結球から約2ヶ月後が目安）です。
玉がしっかりと締まり、つやがある状態になったら収穫のタイミングです。収穫が遅れると玉が割れてしまうので、適期に収穫するようにしましょう。
病気・害虫
キャベツは比較的病気に強い野菜ですが、アオムシやヨトウムシなどの害虫がつきやすいです。対策として、寒冷紗などで覆って育てると良いでしょう。病気では立ち枯れ病などが発生することがあるので、発生したら早めに取り除くようにします。
キャベツの冬の育て方(冬越し)
秋まきのキャベツは寒さに強い品種が多いですが、気温が下がると冬越しが必要になります。
不織布のトンネルなどで覆うことで寒さ対策ができます。1.2〜1.5mごとに支柱を立て、その上から不織布をかぶせるだけなので簡単です。
冬越しさせることで、より甘みの増したおいしいキャベツが収穫できるでしょう。
キャベツの育て方についてよくある質問
キャベツをプランター栽培するときの注意点は？
意外に思うかもしれないですが、キャベツはプランターでも育てられます。プランターならベランダなどでも栽培でき、移動もしやすいので便利です。プランターは深さと幅が30cm以上のものを使い、 株間は30cm以上は空けましょう。 大型プランターの場合は2株、小型のものなら1株を目安に植えつけます。
以下の手順の参考にして、プランターに植えつけましょう。
【プランター栽培の植えつけ】
- プランターに鉢底ネットを敷き、鉢底石を入れます。
- 土をプランターの縁の3〜4cm下くらいまで入れます。
- 株間を30cmほど空けたら、植え穴を掘ります。
- 根鉢を崩さないように、株を浅く植えます。
- 最後に、たっぷりと水やりをします。
家庭菜園初心者におすすめのキャベツの種まき時期は？
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初心者には、「秋まき」での栽培がおすすめです。秋まきは害虫も少なく、温度管理もしやすいです。
キャベツは種まきから何日で発芽する？
キャベツは種まきから約5日ほどで発芽します。ただし、発芽には20〜25℃程度の気温が必要です。
キャベツをおうちで栽培してみよう！
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キャベツは親しみのある野菜で、さまざまな料理に役立ちますね。畑での栽培をイメージしますが、実はプランターでも育てることができます。初心者の方がキャベツを栽培するなら、「夏まき」と「秋まき」がおすすめです。育て方はそこまで難しくないので、挑戦しやすそうですね！
キャベツを家庭菜園で育てれば、日頃の料理でも活躍します。機会があれば、おうちでキャベツを栽培してみてくださいね。
