【ルッコラの育て方】種まきから収穫方法、間引きのコツ徹底解説！

2023/8/5

ルッコラの栽培情報

種まき時期	3〜4月、9～10月
収穫時期	4〜6月、10～12月
栽培場所	日当たりと風通しのよい場所で、やや酸性の土を好む。
水やり	地植えは不要。鉢植えは土の表面が乾いたらたっぷりと。
肥料	植えつけ時に堆肥や有機肥料を元肥として混ぜる。草丈10cm程度になったら液肥や化成肥料を少量追肥する。
土づくり	畑栽培の場合は腐葉土を混ぜ込みふかふかに耕しておく。

ルッコラとは

ルッコラは、ゴマのような風味とピリッとした辛さが特徴のハーブです。生食はもちろん、スープや炒め物に加えてもおいしくいただけ、ビタミンやミネラルを豊富に含む栄養たっぷりの食材です。

畑でもプランターでも栽培でき、種から簡単に育てられるので、初心者の方にもおすすめです。

ルッコラの育て方

ルッコラ Photo by chiroさん@GreenSnap

ルッコラの育て方は、種からでも簡単に育てることができます。

1. 種まきの適期は3～4月または9～10月頃（発芽適温15～20℃）。種まきの1週間前までに畑の土に元肥を混ぜて耕し、畝を作っておく。

2. 畝に種を直接すじまき（種を横一直線にまく）し、土を薄くかけ、発芽まで乾燥しないように管理する。

3. 本葉が出たら生育の悪い芽を間引き、根元に土を寄せる。

4. 草丈5～6cmになったら、隣同士の株の葉がくっつかないくらいの間隔に間引き、根元に土を寄せる。

5. 草丈10cmくらいになったら、化成肥料や液肥を少量与える。

6. 草丈20cmくらいになったら、外側の葉から収穫する。

ルッコラのプランターでの育て方

ルッコラ Photo by うどんさん@GreenSnap

ルッコラをプランターで育てるには、深さ・直径ともに20cm以上あるプランターを用意してください。土は市販のハーブの培養土を使うと簡単。苗を植えつける時期や方法、基本的な育て方は畑栽培と同じです。

プランターは畑と比較して、土が乾燥しやすいです。水切れに注意し、土の表面が乾いたら、涼しい時間に鉢底から水が出るまで、たっぷりと水やりしてください。乾燥しすぎると葉が固くなり、苦みが強くなるので、マルチングなどで乾燥を防ぐ工夫もしてみましょう。

コンクリートの上やベランダなど、土が乾きやすく、プランターが高温になりやすい環境では、人工芝を敷いた上にすのこを置き、その上にプランターを置くのがおすすめ。寒冷紗などで日差しをやわらげてあげるのも効果的です。

室内で衛生的に育てたい方は、水耕栽培にチャレンジしてみましょう。水耕栽培は、切れ込みを入れたスポンジに種をまき、日当たりのよい場所で毎日水を変えながら育てる方法。使いたいときにすぐ収穫できて、おしゃれなインテリアになりますよ。

ルッコラの育て方についてよくある質問

ルッコラの種まきから発芽までの日数はどれくらい？

ルッコラは発芽適温の15～20℃であれば、2～3日で発芽します。ルッコラの種は発芽率が高いので、まいた種のほとんどが発芽するはずです。生育適温も15～20℃のため、発芽直後からよく育ちます。間引きながら収穫しましょう。

真夏や冬は育てにくい時期ですが、室内で育てたり、寒い季節にビニールトンネルで保温するなど工夫すれば、かなり長い期間栽培することができます。

ルッコラの花が咲いたらどうする？

ルッコラは春から初夏に、薄いクリーム色の花を咲かせます。とてもかわいい花ですが、花が咲くと葉が硬くなり、苦味も強くなってしまいます。そのため、葉を味わいたい場合はつぼみができたらすぐに、つぼみをカットしましょう。

花やつぼみも、ほのかなごまの香りが楽しめるので、無駄にせずスープなどで味わうのがおすすめです。春まきは早めに種まきをして、つぼみが上がってきたら株ごと収穫してしまってもよいでしょう。

ルッコラにつきやすい虫やかかりやすい病気は？

暖かくなってくるとルッコラには、アブラムシやイモムシなどの害虫が多くつきます。害虫を防ぐため、種まきをしたらすぐに防虫ネットを設置しましょう。また、風通しが悪いとうどんこ病などの病気が発生しやすくなります。日当たりと風通しのよい場所で育て、葉が混み合ってきたら葉を収穫して、風通しをよくしてあげましょう。