枝豆の収穫時期はいつ？花が咲いてからどのくらい？
2024/7/2
枝豆は夏の風物詩として多くの人に愛されている野菜です。しかし、その美味しさを最大限に引き出すには、適切な時期に収穫することが大切です。
本記事では、枝豆の収穫時期や見分け方、注意点などを詳しく解説します。家庭菜園で枝豆を育てている方はぜひ参考にしてくださいね。美味しい枝豆を楽しむ秘訣をお伝えします。
枝豆の収穫時はいつ？
Photo by seheeさん@GreenSnap
枝豆の収穫時期は、枝豆の収穫時期は、一般的に種まきから70〜90日後です。花が咲いてからは約40〜50日後が目安となります。具体的には、早生種で6月〜7月中旬、中生種で7月〜8月、晩生種で9月〜10月中旬が最適な時期とされています。ただし、品種や栽培地域の気候によって多少の違いがあります。
枝豆のさやが緑色で膨らみ、豆が十分に大きくなったときが収穫の目安です。早すぎると未熟で風味が劣り、遅すぎるとさやが黄色くなり、豆が硬くなってしまうので、タイミングが重要です。
枝豆の品種ごとの収穫時期はいつ？
| 品種 | 種まき時期 | 収穫時期 |
|---|---|---|
| 早生種 | 4月〜5月 | 6月〜7月中旬 |
| 中生種 | 5月〜6月 | 7月〜9月 |
| 晩生種 | 6月〜7月 | 9月〜10月中旬 |
枝豆の収穫のサインは？
枝豆の収穫時期を見分けるポイントは以下の通りです。
- さやの色：鮮やかな緑色
- さやの膨らみ具合：豆が十分に大きくなり、さやが膨らんでいる
- さやの手触り：ふっくらとして、中の豆の形がはっきりわかる
- 株全体の様子：全体の8割程度のさやが膨らんでいる
これらのサインが見られたら、収穫の適期です。ただし、すべての豆が同時に熟すわけではないので、数日おきに確認してそれぞれにぴったりのタイミングで収穫しましょう。収穫に適した期間は約1週間〜10日間程度と短いので、注意が必要です。
枝豆を収穫するときの注意点
枝豆を収穫する際は、以下の点に注意しましょう。枝豆は収穫後すぐに味が落ちてしまうため、収穫のタイミングと保存方法が重要です。
- 早朝の涼しい時間帯に収穫する
- さやがふくらみ、実が十分に大きくなった株を根元から引き抜くか、さやのみ個別で収穫する
- 収穫後はすぐにキッチンペーパーなどに包んで冷蔵庫で冷やすか、調理する
- 収穫してその日のうちに食べるのが最も美味しい
- 育ち過ぎた実は、そのまま大豆として収穫を待つ
枝豆の収穫時期を知って、美味しく食べよう！
枝豆は収穫後も育つので、収穫したらすぐに食べるのがポイントです。生のままで保管するよりも、茹でで保管した方が美味しい味をそのまま残すことができます。市販のものとは比べものにならない新鮮さと味わいをぜひ楽しんでくださいね。
