ブロッコリーの種類図鑑｜家庭菜園で人気の品種はどれ？

2023/7/6

栄養豊富な野菜といえば、ブロッコリーですよね。そんなブロッコリーは品種改良により、さまざまな種類があるのをご存じでしょうか。

そこで今回は、ブロッコリーの種類について詳しく紹介します。定番の品種や「世界一美しい野菜」と呼ばれる品種まで紹介するので、ぜひお気に入りのブロッコリーを見つけてみてくださいね。

ブロッコリーの特徴！どんな野菜？

ブロッコリー Photo by じゅん坊さん@GreenSnap

ブロッコリーは、アブラナ科アブラナ属の緑黄色野菜です。ブロッコリーは、キャベツの一種で、イタリアで品種改良され、現在の姿になったといわれています。そのため、ブロッコリーの花や葉はキャベツにとてもよく似ていますよ。

普段私たちが食べているのは、ブロッコリーの花蕾（からい）と呼ばれるつぼみの部分と茎で、野菜の王様とも呼ばれるほどブロッコリーは、栄養が豊富に含まれています。

ブロッコリーにはどんな種類がある？

ブロッコリーは、世界で90種類以上あるといわれています。「ブロッコリー」とだけ表記されてスーパーなどで販売されているため、品種が少ないと思っている方も多いですよね。

ですが、一般的なブロッコリーのほかに、スティック状の形をしたものや、ブロッコリーの変異種でもあるカリフラワーの仲間やさまざまな種類があります。

ここからは、ブロッコリーの種類ごとに詳しく紹介しますね。

ブロッコリーの種類

スティックセニョール（茎ブロッコリー）

スティックセニョール Photo by わいわいさん@GreenSnap

スティックセニョールは、細長い茎が特徴のブロッコリーです。中国野菜の芥藍（かいらん）とブロッコリーをかけ合わせて誕生した野菜で、別名「茎ブロッコリー」とも呼ばれています。茎はアスパラのようなコリコリとした食感で、ほんのりと甘味があり、プランターでも栽培できるため、家庭菜園初心者でも挑戦しやすいですよ。

カリフラワー

カリフラワー Photo by とぅとぅさん@GreenSnap

ブロッコリーが突然変異により白くなったものが、カリフラワー。ブロッコリーよりもやや硬めのコリッとした食感で、キャベツのような甘味があります。畑のビタミンCと呼ばれるほど、ビタミンCを含んでおり、食物繊維も豊富なため、注目を集めていますよ。また、オレンジや紫色をしたカリフラワーもあります。

ロマネスコ

ロマネスコ Photo by minamiさん@GreenSnap

ロマネスコは、きれいなサンゴのような形をした花蕾が特徴的なカリフラワーの仲間です。コリっとした食感は、ブロッコリーよりもカリフラワーによく似ており、ビタミンやミネラルが豊富で、栄養価が高いことでも有名な野菜です。ちなみに、そのきれいな姿から「世界一美しい野菜」ともいわれており、食卓を華やかにしてくれますよ。

ブロッコリースプラウト

ブロッコリースプラウト Photo by グリーンフィールドプロジェクトさん@GreenSnap

ブロッコリースプラウトは、ブロッコリーの新芽です。見た目は、豆苗やカイワレと似ており、味や食感はもやしのような淡泊な味わいのため、ブロッコリーが苦手な方でも食べやすいですよ。また、一般的なブロッコリーよりも栄養素の含有量が多く、加熱せずに食べると栄養素を逃さずに吸収できるため、サラダにして食べるのがおすすめです。