バジルの種類図鑑｜品種ごとの味や料理に合うものって？
2023/7/18
バジルはイタリア料理などに人気がある有名なハーブですね。爽やかな香りがあり、料理だけでなくハーブティーや薬草などで利用されることも多いです。バジルにはいくつもの種類があり、種類によって香りや風味などもさまざまです。
今回はそんなバジルの種類について、人気品種から希少種まで詳しくご紹介します。
バジルはどんな植物？
Photo by Audreyさん@GreenSnap
バジルは熱帯アジアを中心に生息するシソ科のハーブです。別名「メボウキ」とも呼ばれ、日本では一年草として扱われています。バジルは爽やかな香りが特徴で、イタリア料理を中心に人気があります。サラダやパスタ、ジェノベーゼソースなど幅広く利用されています。そのほか、薬草としても使用され、抗酸化作用や鎮静効果などが期待できるようです。
バジルの育て方は簡単なので、家庭菜園でも育てられます。日頃から風通しと日当たりのよい場所で管理してくださいね。
バジルにはどんな種類がある？
バジルの種類は150品種以上あるとされ、種類によって特徴なども違うんです。葉の色はグリーンや紫色などバリエーションが豊富で、カラーリーフとしても楽しめます。香りもさまざまで、爽やかな香りや甘い香りを放つ種類が多いです。
ここからはバジルの種類について詳しく紹介します。特徴などは種類によってそれぞれなので、お気に入りの種類を見つけてみましょう。
主なバジルの種類
ホーリーバジル
Photo by まどさん@GreenSnap
ホーリーバジルは、強い香りが特徴なバジルです。スパイシーな風味なので、炒め物料理に向いています。ホーリーバジルは、時期になると紫色の花穂を咲かせますよ。
スイートバジル
Photo by ねまきさん@GreenSnap
スイートバジルは、バジルの代表的な種類で知られています。爽やかな香りが特徴で、食欲がそそられますね。スイートバジルは、ジェノペーゼソースやパスタなどのイタリア料理で利用されます。
ダークオパールバジル
Photo by まめさん@GreenSnap
ダークオパールバジルは、濃い紫色のバジルです。スイートバジルの園芸品種で、「紫バジル」「赤バジル」などとも呼ばれています。味や風味などは、スイートバジルとほとんど同じようです。
レモンバジル
Photo by Alohaさん@GreenSnap
レモンバジルは、レモンのような爽やかな香りを放つバジルです。別名「シトラスバジル」とも呼ばれ、スイートバジルのように料理やハーブティーなどに利用されます。レモンバジルは、初夏～秋にかけて白い花を咲かせます。
ジェノベーゼバジル
Photo by エビさん@GreenSnap
ジェノベーゼバジルは、ジェノベーゼソース作りで利用されるバジルです。イタリア原産の種類で、
ブッシュバジル
Photo by Alohaさん@GreenSnap
ブッシュバジルは小さな葉をつけるバジルです。爽やかな香りを放ち、イタリア料理でも人気があります。ブッシュバジルは小さい葉なので、料理のデコレーションにもぴったり。
バジルの種類はたくさん！お気に入りを見つけてみて
バジルは爽やかな香りがなんとも魅力的なハーブ。味や風味はもちろん、鮮やかな見た目なので料理の飾りつけにも人気があります。バジルは時期になるとかわいらしい花を咲かせ、葉だけでなく花の観賞も楽しめますね。
バジルは簡単に育てることができ、初心者向けのハーブです。ご興味があれば、ぜひともバジルを育ててみてはいかがでしょうか。
